即食鸡肉干生产技术 - 成都ag8亚游集团(集团)有限公司
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成都ag8亚游集团(集团)有限公司

项目名称

即食鸡肉干生产技术

项目所属技术领域

 现代农业

研发项目所处阶段

 产业化阶段

合作方式

 技术转让 技术许可

项目简介


即食鸡肉干是以鸡胸脯肉为原料,经切分、腌制、切片、干燥、卤制、成型、调味、包装、杀菌等工艺加工而成的产品。该产品色泽酱红,主体风味突出,质地柔韧,纤维感强,耐嘴嚼性好。

主要技术指标:(1)水分:≤ 20%。(2)重金属含量:铅(以Pb计)≤ 0.5 mg/kg,砷(以As计)≤0.05 mg/kg。(3)细菌总数:≤ 10000 cfu/g(4)大肠菌群:≤ 30 MPN/100 g。(5)致病菌:不得检出。

以年产1000吨即食鸡肉干,每吨即食鸡肉干产品的出厂价为100000元计算,年产值约1亿元,年利润约600万元。

鸡肉富含蛋白质、铁和必需脂肪酸,是一种营养丰富的食品。目前国内市场上鸡肉加工产品多为含水量较高的卤制品,少见多风味的即食鸡肉干产品。因此,口感独特、营养安全、食用方便的休闲鸡肉干产品具有较好的市场前景。

联系人

张帅鹏

联系电话

62037913

传真

62037333

E-MAIL

zhangsp@gui007.com

通讯地址

成都市高新区交子大道177号中海国际中心B座1101

发布时间:2018-12-13

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